लोकप्रिय पोस्ट

संपादक की पसंद - 2019

डबल बॉयलर का उपयोग कैसे करें

फिलहाल, उचित पोषण अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। यह वसा की मध्यम खपत और तले हुए खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति पर आधारित है। और यहां डबल बॉयलर रसोई में एक अनिवार्य सहायक होगा। इसके साथ, आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जबकि खपत वसा और नमक की मात्रा को कम कर सकते हैं।

इसके अलावा, यह उत्पाद विटामिन और अन्य खनिजों को संरक्षित करने और उत्पादों में निहित तत्वों का पता लगाने में मदद करेगा।






7 तस्वीरें

डिवाइस और ऑपरेशन का सिद्धांत

किसी भी स्टीम कुकर के संचालन का सिद्धांत, चाहे वह बिजली पर काम करता हो या स्टोव पर स्थापित किया गया हो, इस प्रकार है: कटोरा पानी से भरा होता है, जिसे उबाल लाया जाता है। एक ग्रिल को उबलते तरल के ऊपर रखा जाता है, जिस पर उत्पादों को रखा जाता है। पूरे उपकरण को एक ढक्कन के साथ सील कर दिया गया है। पानी फोड़े, वाष्पित हो जाता है, जिससे भाप की मदद से उत्पादों को गर्म और तैयार किया जाता है।

इस प्रकार, भोजन सीधे पानी को स्पर्श नहीं करता है। इसमें लवण सहित पोषक तत्वों की कोई लीचिंग नहीं है। भोजन अधिकतम लाभ संरक्षित करता है। यह नमकीन भी नहीं हो सकता है, क्योंकि उत्पादों में शुरू में नमक होता है।






7 तस्वीरें

प्रकार

Загрузка...

स्टीमर, एक उपकरण के रूप में, कई किस्में हैं। ऐसा होता है:

  • स्टोव पर खाना पकाने के लिए;
  • बिजली;
  • माइक्रोवेव के लिए;
  • बिल्ट-इन मल्टीकोकर।



स्टोव पर खाना पकाने के लिए एक स्टीमर, चाहे वह इलेक्ट्रिक या गैस हॉब हो, छिद्रित आवेषण के साथ एक पैन है। पानी को निचले डिब्बे में डाला जाता है, भोजन ऊपरी डालने पर रखा जाता है। सब कुछ कसकर ढक्कन के साथ बंद हो जाता है और धीमी आग पर डाल दिया जाता है। हमारे देश में इस प्रकार का सबसे आम उपकरण, जो सोवियत काल से आया था, एक मंतोवार्क है।






अब बिक्री पर विशेष आवेषण होते हैं जो आपको एक साधारण पैन को डबल बॉयलर में बदलने की अनुमति देते हैं। वे बहुत लोकप्रिय हैं, बांस से बने होते हैं, और एक ढक्कन के साथ एक बॉक्स होता है, नीचे की तरफ लाठी से बना होता है, छोटे अंतराल पर स्थापित होता है। बांस पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को सम्मिलित करते हैं, जो उत्पाद में पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करता है। इस डबल बॉयलर को कई परतों में स्थापित करने की अनुमति है।

चूंकि प्राकृतिक लकड़ी अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है, इसलिए निचले और ऊपरी कटोरे में तापमान थोड़ा अलग होगा।

एक सामान्य पैन के लिए एक सम्मिलित डबल स्टीमर का एक और मॉडल - धातु तह। इसके हिस्सों का आकार एक पंखुड़ी जैसा दिखता है, और यह एक फूल की तरह मोड़ता है। इसमें एक आरामदायक हैंडल है, जिसके लिए इसे पैन से निकालना आसान है। सब्जियों को पकाने के लिए अच्छा है।

ऐसा सम्मिलन न केवल लोहा है, बल्कि सिलिकॉन भी है।





मल्टीकोकर्स के कुछ मॉडलों में एक प्लास्टिक स्टीमर-सम्मिलित होता है, जो मुख्य कटोरे के शीर्ष पर लगाया जाता है, और इस पर खाना पकाने का कार्य किया जाता है।

इलेक्ट्रिक स्टीमर दोनों अकेले-अकेले उपकरण हैं (यह प्रकार व्यापक रूप से वितरित किया गया है), और एम्बेडेड उपकरण के रूप में। दूसरा प्रकार काफी महंगा है, इसमें एक भाप जनरेटर है, जो खाना पकाने के लिए आवश्यक तापमान को पंप करता है। ऐसा उपकरण सीधे पानी की आपूर्ति और जल निकासी प्रणाली से जुड़ा हुआ है। इसमें घनीभूत संचय के लिए एक जलाशय है। इस तरह के एक डबल बॉयलर में आप न केवल भोजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसे डीफ्रॉस्ट भी कर सकते हैं, जो चेंबर के अंदर आवश्यक तापमान को उजागर करता है। यह उपकरण प्रीमियम श्रेणी के उपकरणों के सभी कार्यों, अर्थात् संसाधनों की बचत, रिसाव से सुरक्षा और अन्य में निहित है।






अलग-अलग स्टीमर कई स्तर हैं, लेकिन सबसे आम दो-स्तरीय डिवाइस है। इस प्रकार की तकनीक एक औसत परिवार के लिए काफी पर्याप्त होगी। आप इसमें विभिन्न प्रकार के भोजन पका सकते हैं, जो मांस से शुरू होकर सब्जियों से खत्म होते हैं।

माइक्रोवेव के लिए, विशेष उपकरण भी हैं जो भाप खाना पकाने की अनुमति देते हैं। आमतौर पर वे एक छिद्रित आवेषण और ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर होते हैं। यह विशेष पॉलीथीन से बना है, जो माइक्रोवेव के संपर्क से डरता नहीं है।

डबल बॉयलर का उपयोग

Загрузка...
  • स्टोव पर विभिन्न स्टीमर का उपयोग करना, सब कुछ सरल और स्पष्ट है: टैंक में पानी डालें, छिद्रित डालें पर उत्पादों को डालें, आवश्यक प्रकार के उत्पाद के लिए स्टीम पैठ, कवर और स्टोव पर जगह के लिए दूरी छोड़ दें।
  • अगर आपके पास इलेक्ट्रिक स्टीमर है, फिर इसे निर्देशों के सावधानीपूर्वक पढ़ने के साथ शुरू किया जाना चाहिए, जैसा कि सिद्धांत रूप में, और किसी भी उपकरण के लिए।
  • एक सपाट सतह पर डिवाइस का उपयोग करें।, हैंगिंग ड्रॉअर और दीवारों से दूर, क्योंकि कवर के नीचे से निकलने वाली भाप आपके फर्नीचर को नुकसान पहुंचा सकती है।
  • स्विच करने से पहले टैंक को पानी से भरना आवश्यक है।ताकि इसकी मात्रा अधिकतम निशान से अधिक न हो, लेकिन एक ही समय में यह न्यूनतम से कम नहीं है। हालांकि सभी आधुनिक मॉडल एक स्वचालित शटडाउन से सुसज्जित हैं, जब सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं।





  • यदि आपके स्टीमर में कई स्तर हैंफिर उत्पादों को सही ढंग से तैनात करने की आवश्यकता है।
  • मांस आमतौर पर निचले स्तर पर रखा जाता है।, मछली और उन खाद्य पदार्थों को पकाने के समय की आवश्यकता होती है
  • कटोरे के किनारों के साथ, भोजन भी तेजी से तैयार किया जाता है।बीच में से।
  • एक डबल बॉयलर में विभिन्न खाद्य पदार्थ पकाने, यह स्वाद और गंध के संयोजन पर ध्यान देने योग्य है। विशेष रूप से यह डबल बॉयलरों के उन मॉडलों की चिंता करता है जहां प्रत्येक स्तर के लिए अलग-अलग पैलेट नहीं हैं। ऐसे उपकरणों में, ऊपरी स्तर से उत्पादों से रस निचले स्तरों में प्रवाहित होगा।
  • इस उपकरण का उपयोग आपके जीवन में कसकर आ जाएगा। इस डिवाइस में कुक आप लगभग सब कुछ कर सकते हैं। यह और विभिन्न प्रकार के अनाज, भोजन के लिए सब्जियां और सलाद के लिए, एक टुकड़े में मांस या विभिन्न मीटबॉल और सूप, मछली, समुद्री भोजन, पकौड़ी, आमलेट और बहुत कुछ के रूप में। स्टीमर में खाना पकाने के लिए या बहुत तरल पदार्थ, जैसे कि दलिया, आमलेट, कॉटेज पनीर पकाने के लिए, आमतौर पर उपकरणों को एक विशेष डिब्बे के साथ ठीक छिद्र के साथ सुसज्जित किया जाता है।

लेकिन सभी उत्पाद स्टीमिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पास्ता पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग न करें, आउटपुट एक साथ द्रव्यमान में फंस जाएगा। इसके अलावा, इसमें मशरूम न डालें। स्टीमिंग के लिए एक अन्य उत्पाद पूरी तरह से अनुपयुक्त है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस भोजन को तैयार करने में काफी समय लगता है।

सुरक्षा इंजीनियरिंग

Загрузка...

लेकिन चूंकि बॉयलर इलेक्ट्रिक है, और भाप का उत्पादन करता है, इसलिए आपको इस डिवाइस का उपयोग करने के लिए नियमों का पालन करना चाहिए।

  1. उपकरण को तैनात किया जाना चाहिए ताकि इसकी कॉर्ड हस्तक्षेप न करें, और आप इसे स्पर्श न करें।
  2. पानी के पास और पावर कॉर्ड की अखंडता के उल्लंघन के मामले में डिवाइस का उपयोग न करें।
  3. मेज के किनारे पर एक डबल बॉयलर स्थापित न करें, आपका अजीब आंदोलन, या अतीत में चलने वाले बच्चे इसे धक्का दे सकते हैं।
  4. खाना पकाने के पूरा होने तक उपकरण को स्पर्श न करें। पूर्ण चक्र के बाद ही कवर निकालें। अन्यथा, भाप आपके हाथों को जला सकती है।
  5. गंध करने के लिए कप के ऊपर झुकें नहीं। इस प्रकार, न केवल चेहरे को जलाना संभव है, बल्कि स्वरयंत्र भी संभव है।
  6. डबल बॉयलर का उपयोग करते समय, आपको बिना किसी अशुद्धियों के शुद्ध पानी का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि परिणामस्वरूप खिलने से हीटिंग तत्व खराब हो सकता है।
  7. याद रखें कि आमतौर पर पानी की टंकी में अधिकतम भरण अधिकतम 45 मिनट के लिए पर्याप्त होता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ना न भूलें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर बॉयलर में ओवरहिटिंग के खिलाफ सुरक्षा नहीं है।
  8. डिवाइस को साफ करने से पहले, इसे इलेक्ट्रिकल आउटलेट से डिस्कनेक्ट करना आवश्यक है।

ध्यान

प्रत्येक उपयोग के बाद, उपकरण के सभी कटोरे को एक साबुन के घोल में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पानी से धोया जाना चाहिए। अपघर्षक कणों के साथ सफाई उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे कटोरे को खरोंच कर सकते हैं, जिससे प्रौद्योगिकी की उपस्थिति खराब हो सकती है।

यह समय-समय पर हीटिंग तत्व से चूने के जमा को हटाने के लिए भी आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पानी को न्यूनतम निशान तक डालें और 1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड डालें, लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। सब कुछ अच्छी तरह से कुल्ला। इस प्रक्रिया की आवृत्ति डिवाइस के उपयोग की तीव्रता पर निर्भर करती है।

यदि इस तकनीक का दैनिक उपयोग किया जाता है, तो इस प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार करने की सिफारिश की जाती है।

सबसे अच्छे मॉडल की समीक्षा

Загрузка...

घरेलू उपकरणों के लिए बाजार विभिन्न निर्माताओं के स्टीम बॉयलरों की एक विस्तृत चयन प्रदान करता है। यहाँ सबसे अच्छे हैं।

जैपर - स्टोव पर खाना पकाने के लिए स्टीमर। इस निर्माता की उत्कृष्ट उत्पाद गुणवत्ता कई वर्षों से जानी जाती है। यहां स्टीमर कोई अपवाद नहीं है। उन्हें विभिन्न संस्करणों में प्रस्तुत किया जाता है। लेकिन उनकी लागत काफी अधिक है। एक डालने में लगभग 7,000 रूबल खर्च होते हैं।

माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए "स्वाद और लाभ" स्टीमर। इसके दो स्तर हैं, उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बना है, साफ करना आसान है, कीमत लगभग 600 रूबल है।

विटेक। इस निर्माता की सीमा में, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार एक मॉडल चुन सकते हैं। यह एक दो-या तीन स्तरीय साधन हो सकता है, जिसमें इलेक्ट्रॉनिक संरक्षण, इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित, त्वरित स्टार्ट-अप फ़ंक्शन और कई अन्य उन्नत विशेषताओं के साथ हो सकता है। इन उपकरणों की कीमत 2500 से 5000 रूबल तक भिन्न होती है।

स्कारलेट। इस कंपनी के उत्पाद घरेलू बाजार में बहुत लोकप्रिय हैं। यह कीमत - गुणवत्ता के उत्कृष्ट संयोजन के कारण है। विभिन्न प्रकार के मॉडल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। और कीमत बहुत लोकतांत्रिक है, और 2000 रूबल से लेकर है।

Moulinex। इस कंपनी के उपकरणों की गुणवत्ता भी लंबे समय से हमारे ग्राहकों द्वारा पसंद की गई है। इस निर्माता द्वारा अपनी प्रौद्योगिकी पर सभी नवाचारों का उपयोग किया जाता है, इसके अलावा, मूलिनक्स बॉयलर के आधुनिक स्वरूप और एर्गोनॉमिक्स उन्हें बहुत लोकप्रिय बनाते हैं। 1500 से 3000 रूबल तक उपकरणों की लागत।

Elenberg। इस निर्माता के स्टीमर भी दो या तीन स्तरों के साथ कई मॉडलों में प्रस्तुत किए जाते हैं। 800 से 1300 रूबल की कीमत।

यूनिट। यह कंपनी 1993 से रूसी बाजार में मौजूद है और तब से यह काफी लोकप्रिय है। यह डबल बॉयलर रसोई में एक अनिवार्य उपकरण होगा। इसकी कीमत 1000 से 2000 रूबल है।

उपयोगकर्ता समीक्षा

इस उपकरण के कई उपयोगकर्ता इस निष्कर्ष पर आते हैं कि डबल बॉयलर रसोई में एक अनिवार्य सहायक है। आप स्टोव पर खड़े होने के बिना, इसमें कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, यह उपकरण पके हुए भोजन में अधिकतम लाभ को बरकरार रखता है।

लगभग हर परिवार में एक या दूसरे संशोधन में स्टीम बॉयलर होता है। और तेजी से, लोग इसमें खाना बनाना शुरू कर देते हैं, एक स्वस्थ भोजन के लिए। और यहां तक ​​कि अगर आप उबले हुए भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो पकौड़ी और अनाज पकाने के लिए भी उपयोगी होगा।

अपनी टिप्पणी छोड़ दो