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ग्रहों का मिक्सर

ग्रहों का मिक्सर एक बहुमुखी आधुनिक रसोई उपकरण है। नोजल और कटोरे के रोटेशन के सिद्धांत के कारण इस डिवाइस का यह नाम है, जो एक साथ चलते हैं। यह एक साधारण गृहिणी और पेशेवर शेफ दोनों के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। इस तरह की डिवाइस रसोई में खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और अधिक सुविधाजनक बना सकती है।






वर्गीकरण

पहले, ग्रहों के मिक्सर मॉडल केवल कैफे और रेस्तरां के लिए थे, जिसके लिए इस उपकरण का उच्च प्रदर्शन महत्वपूर्ण था। लेकिन बाद में, निर्माताओं ने एक समान रोटेशन तकनीक के साथ मिश्रण के लिए एक रसोई उपकरण जारी किया, जो सामान्य घरेलू उपयोग के लिए भी उपयुक्त है। ये पेशेवर, अर्ध-पेशेवर और घरेलू उपकरण हैं, जो अपने उद्देश्य और तकनीकी विशेषताओं में बहुत भिन्न हैं।

  • व्यावसायिक। इन मॉडलों का उपयोग, एक नियम के रूप में, बड़ी श्रृंखला के खानपान प्रतिष्ठानों में किया जाता है, जो विशेष रूप से बेकरियों और बेकरियों के लिए, साथ ही पके हुए सामानों को बेचने वाले अन्य प्रतिष्ठानों के लिए उपयुक्त है। ऐसे उपकरण का उपयोग करने के लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, इसे संचालित करना और प्रबंधित करना काफी कठिन होता है। एक नियम के रूप में, इस तरह के संयोजन-मिक्सर में एक बड़ा कटोरा मात्रा है, लगभग सौ लीटर। एक नियम, मंजिल के रूप में पेशेवर ग्रहीय मिक्सर। यह एक बड़े पैमाने पर और भारी निर्माण है। वे आटा बनाने के लिए एकदम सही हैं।
  • अर्ध। आप उन्हें पेशेवर और घरेलू विविधता के बीच एक मध्यवर्ती मॉडल कह सकते हैं। इन उपकरणों का उपयोग आमतौर पर प्रतिष्ठानों के लिए भी किया जाता है, लेकिन ग्राहकों की एक छोटी धारा और कम आवश्यक प्रदर्शन के साथ। अर्ध-पेशेवर मॉडल बार, कॉफी की दुकानों या रसोई के साथ छोटे होटलों के लिए एकदम सही हैं। इस तरह के उपकरण का उपयोग करने के लिए, उनके ऑपरेशन की मूल बातें जानना भी आवश्यक है, लेकिन वे पेशेवर मॉडल के विपरीत, संचालित करने के लिए सरल हैं। इस डिवाइस से आप आसानी से किसी भी तरह का आटा गूंध सकते हैं, जबकि यह बहुत रसीला होगा।

एक नियम के रूप में, ये फर्श मॉडल हैं, लेकिन अर्ध-पेशेवर डेस्कटॉप डिवाइस भी हैं। उनके कटोरे में औसतन दस लीटर की मात्रा होती है। वे पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों के एक छोटे बैच को पकाने के लिए एकदम सही हैं।

  • घरेलू। इस प्रकार का मॉडल घर के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे किसी भी रसोई के लिए एकदम सही हैं। उनका उद्देश्य बेकिंग के लिए सामान्य घरेलू उपयोग है। यह एक बहुत अच्छा बाउल मिक्सर है। इसका उपयोग करने के लिए, किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, यह अपने आप को सामान्य निर्देशों के साथ परिचित करने के लिए पर्याप्त होगा।

एक नियम के रूप में, घर के ग्रह के मिक्सर के कटोरे में 5 लीटर की मात्रा होती है। यह एक डेस्कटॉप डिवाइस है, जो एक स्थिर डिवाइस के विपरीत है। वे उपयोग करने के लिए बहुत आसान और सुविधाजनक हैं। एक मांस की चक्की के साथ बहुत ही व्यावहारिक घरेलू मॉडल। इसके साथ आप घर का बना बर्गर बहुत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं।

पेशेवरों और विपक्ष

डबल स्पिन मिक्सर बहुत अलग हैं, प्रत्येक प्रकार के फायदे और नुकसान दोनों हैं। पेशेवर मॉडल केवल थोक उत्पादन के लिए आवश्यक हैं, उनका उपयोग घरेलू उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है, वे आकार में बहुत बड़े हैं। इसीलिए, बड़े पदचिह्न को देखते हुए, वे छोटे कैफे के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसके विपरीत, अर्ध-पेशेवर उपकरण अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं, लेकिन उनका आकार उनके प्रदर्शन और बिजली की खपत को कम नहीं करता है। ऐसे उपकरण को स्थापित करने के लिए, आपको एक अलग आउटलेट स्थापित करना होगा, यह इस डिज़ाइन की एक छोटी सी खामी है। लेकिन इस तरह की डिवाइस आटा को गूंधना आसान है, यहां तक ​​कि थोड़े समय में सबसे जटिल नुस्खा के अनुसार।






किसी भी गृहिणी के लिए सबसे उपयुक्त एक घरेलू ग्रह मिक्सर है। इसमें बड़ी संख्या में कार्य हैं और रसोई में परिचारिका को बहुत सरल करता है। इन उपकरणों में सबसे सुरक्षित उपकरण है, क्योंकि वे घरेलू उपयोग के लिए अभिप्रेत हैं। आमतौर पर, निर्माता इस उपकरण के डिजाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे मॉडल बहुत स्टाइलिश और संक्षिप्त दिखते हैं, इसलिए वे किसी भी आधुनिक रसोई के इंटीरियर में पूरी तरह फिट होंगे।






वस्तुतः घरेलू ग्रहों के मिक्सर के सभी मॉडलों में विभिन्न नलिका का एक बड़ा चयन होता है, जिनमें से प्रत्येक को एक विशिष्ट कार्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके साथ, आप फल, सब्जियां, मसाले और यहां तक ​​कि कॉफी काट सकते हैं। उन्हें मांस की चक्की और आटा मिक्सर के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि यह प्रकार काफी कॉम्पैक्ट है, अगर हम इसकी तुलना अन्य प्रकारों से करते हैं, तो यह एक छोटी रसोई के लिए काम नहीं करेगा, एक नियम के रूप में, इस तरह के उपकरण में काफी जगह होती है। ऐसे मॉडल का एक और नुकसान इसकी उच्च लागत है, पारंपरिक मॉडल की तुलना में ग्रहों के मिक्सर बहुत महंगे हैं।






मुख्य विशेषताएं

तकनीकी विशेषताओं के आधार पर ग्रहीय मिक्सर, बड़ी संख्या में कार्य कर सकता है। इनमें शामिल हैं: किसी भी स्थिरता का आटा, दोनों तरल और गाढ़ा, मूस और एक बड़ी मात्रा में स्मूथी बनाना, क्रीम और प्रोटीन को फोम में डालना, प्राकृतिक सॉस बनाना, मांस काटना और कई अन्य कार्य। उनकी मदद से, आप लगभग किसी भी डिश को पका सकते हैं। ये सभी विशेषताएं प्रत्येक प्रकार के मिक्सर में हैं।






20 लीटर से 120 लीटर तक की क्षमता वाले व्यावसायिक उपकरण घर के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं, उनका डिज़ाइन बहुत बड़े पैमाने पर है, और डिवाइस जटिल है।

गृहिणियों के बीच, घरेलू मॉडल बहुत मांग में हैं; ऐसा मिक्सर शांत और अधिक कॉम्पैक्ट है, जो इसे लोकप्रिय बनाता है। इसीलिए इसके उपकरणों पर विचार करना आवश्यक है।






निर्माण सामग्री

सबसे विश्वसनीय स्टेनलेस स्टील ग्रहीय मिक्सर हैं। हालाँकि अन्य सामग्रियों के मिश्रणों की तुलना में ऐसे मॉडलों की कीमत अधिक होती है, लेकिन यह अधिक विश्वसनीय और उच्च गुणवत्ता वाला है। स्टेनलेस स्टील बहुत टिकाऊ है, इस तरह की डिवाइस आपको कई वर्षों तक सेवा देगी। सबसे अच्छा, अगर इस उपकरण के बाकी सामान स्टेनलेस स्टील से बने होंगे।

कोशिश करें कि प्लास्टिक ग्रहीय मिक्सर न खरीदें। वे निम्न गुणवत्ता के हैं और कुछ खाद्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। केवल एक प्लास्टिक शरीर के साथ ग्रहों के मिश्रण की खरीद की अनुमति है, क्योंकि डिजाइन के इस हिस्से, एक नियम के रूप में, भोजन के संपर्क में नहीं आता है।

एक धातु या कांच के कटोरे के साथ मॉडल बहुत लोकप्रिय हैं। उत्तरार्द्ध में अधिक वजन है, लेकिन अधिक विश्वसनीय है। ये दोनों सामग्री ग्रहों के मिश्रण बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

पूरा सेट

एक नियम के रूप में, प्रश्न में डिवाइस में मूल और अतिरिक्त अनुलग्नक हैं। इसकी कार्यक्षमता बढ़ाने के लिए, आपको आवश्यक नलिका खरीदने की आवश्यकता होगी, इसलिए शुरू में एक अच्छे बंडल के साथ डिवाइस खरीदना बेहतर है। डिवाइस के साथ क्या शामिल है, इसके उद्देश्य पर सीधे निर्भर करेगा। इस तरह के एक पूर्ण उपकरण को ब्लेंडर, मिक्सर, मांस की चक्की, हेलिकॉप्टर और जूसर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।






इस उपकरण को चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसमें संलग्नक के लिए कई अतिरिक्त सॉकेट हैं जो किट में शामिल नहीं हैं। एक नियम के रूप में, निर्माता संलग्नक के लिए दो या चार अतिरिक्त छेद प्रदान करते हैं। घरेलू जरूरतों के लिए, ऐसे दो घोंसले हैं।

शास्त्रीय घरेलू ग्रहों के मिक्सर में तीन घटक शामिल होते हैं: एक अंडाकार के रूप में एक कंटेनर, जिसे एक कटोरा कहा जाता है, मिश्रण के लिए एक नोजल और इस नोजल के धारक को एक विशेष तंत्र के साथ जो डिवाइस के इस हिस्से को काम करने की अनुमति देता है। ग्रह उपकरण की शक्ति घटकों, कार्यों की संख्या और साथ ही उपयोग की जाने वाली गति की विविधता पर निर्भर करेगी। यह आंकड़ा लगभग 2000 वाट हो सकता है।

ग्रहीय मिक्सर के मानक पूर्ण सेट में तीन नलिका शामिल हैं। इनमें व्हिस्क, हुक और स्पैटुला शामिल हैं। पहले नोजल का उपयोग रसोइयों और गृहिणियों द्वारा उत्पादों को पीटने के लिए किया जाता है। एक कोरोला एक एयर मूस, सूफले या व्हीप्ड क्रीम तैयार करने में मदद कर सकता है।

हुक के रूप में टिप आपको एक मोटी स्थिरता के साथ आटा बनाने की अनुमति देता है। यह एक शांत संरचना के साथ पफ पेस्ट्री बनाने के लिए एकदम सही है। पैडल नोजल को दोनों हवादार और कम हवादार उत्पादों को तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका उपयोग बेकिंग के लिए शीशे का आवरण या टॉपिंग बनाने के लिए किया जा सकता है, आप स्वादिष्ट मसले हुए आलू बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

आप अतिरिक्त अटैचमेंट भी खरीद सकते हैं। अपने मिक्सर के लिए एक सब्जी कटर या जूसर के रूप में कार्य करने के लिए, आप एक घूर्णन डिजाइन के साथ एक विशेष अतिरिक्त शाफ्ट खरीद सकते हैं।

  • टाइमर। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि डिवाइस अपने डिजाइन में एक टाइमर शामिल करता है। एक नियम के रूप में, इसकी अधिकतम सीमा एक घंटे हो सकती है। कुछ मॉडलों में सेट मोड के अंत में सेल्फ-टाइमर का कार्य होता है। रसीला आटा पकाने के लिए, आपको आधे घंटे की अधिकतम दर के साथ एक टाइमर की आवश्यकता होगी।
  • बाउल की मात्रा। यह आंकड़ा डिवाइस के आवश्यक प्रदर्शन पर निर्भर करता है। घरेलू उपयोग के लिए, 3-5 लीटर की मात्रा के साथ एक कटोरा एकदम सही है, लेकिन प्रतिष्ठानों में पेशेवर उपयोग के लिए 10 लीटर और उससे अधिक की कटोरी क्षमता के साथ एक ग्रह मिक्सर खरीदना बेहतर है।
  • आयाम। डिवाइस का यह संकेतक इसके प्रकार पर निर्भर करता है। सबसे बड़े आयामों में एक पेशेवर ग्रहीय मिक्सर है, इसका आकार ऊंचाई में एक मीटर से अधिक हो सकता है। घरेलू उपयोग के लिए, अर्ध-पेशेवर या घरेलू उपकरणों की खरीद करना बेहतर है। इन दो किस्मों के बीच का चुनाव आपकी रसोई के आकार के साथ-साथ भंडारण अलमारियाँ की उपलब्धता के आधार पर किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि सबसे बेकार होम प्लैनेटरी मिक्सर के बड़े आयाम हैं, इसलिए आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप इसे कहां रखेंगे।
  • नियंत्रण कक्ष ग्रहों के मिक्सर का यह घटक काफी महत्वपूर्ण है। नियंत्रण कक्ष दो प्रकार के होते हैं: यांत्रिक या स्पर्श। पहला संस्करण अधिक शास्त्रीय है, यह बहुत व्यावहारिक भी है, क्योंकि इस पैनल का सामान्य बटन कच्चे हाथों से दबाने पर भी काम करेगा। यद्यपि यांत्रिक नियंत्रण कक्ष अधिक टिकाऊ है, यह माना जाता है कि यह बहुत व्यावहारिक नहीं है।

स्पर्श नियंत्रण के साथ ग्रहों के मिक्सर के बहुत स्टाइलिश दिखने वाले मॉडल। वे बहुत आधुनिक और एर्गोनोमिक हैं। यह मॉडल मिक्सर उच्च तकनीक शैली में पूरी तरह से रसोई में फिट बैठता है। इसके अलावा, वे देखभाल के लिए बहुत आसान और सुविधाजनक हैं, लेकिन यह पैनल उस पर नमी के मामले में काम नहीं कर सकता है।

मॉडल अवलोकन

संयुक्त राज्य अमेरिका में ग्रहों के प्रकार के मिक्सर अधिक लोकप्रिय हैं, इसलिए ऐसे रूसी-निर्मित मॉडल रसोई उपकरणों के बाजार पर बहुत कम पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, अमेरिकी ग्रहों का मिक्सर रूस में बने उपकरणों की तुलना में अधिक बजटीय है। यहां तक ​​कि अगर हम एक ही कंपनी के ग्रह उपकरण के एक ही मॉडल पर विचार करते हैं, तो रूस और विदेशों में डिवाइस की कीमत में अंतर महत्वपूर्ण होगा।






बहुत दिलचस्प मॉडल हैं जिनके पास एक गर्म मिश्रण प्रणाली है।

रोटेशन के दौरान ऐसे उपकरणों में कटोरा समान रूप से गर्म होता है। यह सुविधा बेकिंग के निर्माण में वांछित स्थिरता के लिए सामग्री लाने और आटे में गांठ से छुटकारा पाने में मदद करती है। इस ग्रह मिक्सर मॉडल के साथ, एक सजातीय एयर क्रीम बनाना आसान है क्योंकि यह बहुत मोटी मक्खन को गर्म कर सकता है। ऐसे पेशेवर उच्च गुणवत्ता वाले मॉडल इटली में बने हैं।

एक बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय मॉडल ग्रहों का मिक्सर ब्रांड है। स्टैडलर रूप। यह एक बहुत ही सुविधाजनक घरेलू उपकरण है जो घरेलू उपयोग के लिए एकदम सही है। इस रसोई उपकरण का एकमात्र दोष इसका वजन है, इस मॉडल का वजन लगभग दस किलोग्राम है। यही कारण है कि उसके लिए एक स्थायी स्थान आवंटित करना आवश्यक है, क्योंकि इस भारी संरचना को प्राप्त करने और निकालने के लिए नियमित रूप से बहुत समस्याग्रस्त है।

युक्ति स्टैडलर रूप चार नलिका शामिल हैं। इनमें एक व्हिस्क, दो अलग-अलग ब्लेड (एक मानक फ्लैट और अन्य मॉडल एक खुरचनी), साथ ही सामान्य हुक भी शामिल हैं। कटोरे में 4 लीटर की मात्रा होती है, इसके अलावा, यह सामग्री की रक्षा के लिए एक विशेष ढक्कन के साथ पूरक है, और ढक्कन में लोडिंग उत्पादों के लिए एक उद्घाटन है। स्टैडलर फॉर्म डिवाइस का मुख्य हिस्सा धातु से बना है, और घुमा तंत्र उच्च शक्ति वाले स्टेनलेस स्टील से बना है।

इस मॉडल में लिक्विड क्रिस्टल डिस्प्ले और दो बटन हैं।

डिस्प्ले पर आप देख सकते हैं कि टाइमर को किस समय अंतराल पर सेट किया गया है, साथ ही आपके द्वारा सेट की गई रोटेशन की गति भी। प्रदर्शन के नीचे एक और अतिरिक्त बटन है जिसके साथ आप डिवाइस के संचालन को रोक सकते हैं, जो कटोरे में भोजन के अतिरिक्त लोड के साथ बहुत आवश्यक है। इस बटन को फिर से दबाकर, आप डिवाइस के संचालन को पुनः आरंभ करेंगे।

ग्रहों मिक्सर शीर्ष ब्रांड की सुविधा स्टैडलर रूप यह एक नरम शुरुआत के साथ चालू करने की क्षमता है। यही है, डिवाइस धीरे-धीरे गति को रगड़ता है, अभी तक मिश्रित सामग्री के छींटे और बिखरने को समाप्त नहीं करता है। साथ ही इस डिवाइस में टाइमर पर सेट समय समाप्त होने की स्थिति में स्वचालित शटडाउन का कार्य है।

ब्रांड का ग्रहीय मिक्सर बहुत लोकप्रिय है। रसोई की सहायताजो अमेरिकी निर्माताओं द्वारा बनाया गया है। उनका डिवाइस बहुत विश्वसनीय और टिकाऊ है, यह ब्रांड मुख्य रूप से अर्ध-पेशेवर और पेशेवर मॉडल का उत्पादन करता है। रसोई सहायता उपकरणों की उपस्थिति पर विशेष रूप से जोर दिया जाना चाहिए, उन्हें सबसे विविध डिजाइन और रंगों में प्रस्तुत किया जाता है, उन्हें आसानी से अपने रसोई घर के इंटीरियर के लिए चुना जा सकता है। इस उपकरण में एक धातु का मामला है और एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा है, जो तीन क्लासिक नलिका के साथ भी आता है। यह मॉडल कई पेशेवर रसोइयों और कुशल परिचारिकाओं की पसंद है।

ब्रांड मॉडल बड़े प्रतिष्ठानों के मालिकों के बीच लोकप्रिय हैं। Kocatedकोरिया में बनाया गया। निर्माता के विवरण को देखते हुए, उनके पास एक बहुत ही विश्वसनीय डिजाइन है, लेकिन उनका वजन बहुत बड़ा है और 150 किलोग्राम तक पहुंचता है।

रूसी निर्माताओं में, ग्रहों के मिक्सर को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। आराम। एक नियम के रूप में, ये मॉडल बहुत कम लागत वाले हैं, विदेशी निर्माताओं के उपकरणों की तुलना में उनकी कीमत काफी कम है। कम्फर्ट ब्रांड घरेलू ग्रहों के मिश्रण का उत्पादन करता है जो संचालित करने में बहुत आसान है। ऐसे उपकरणों में नलिका को बदलना बहुत आसान है, ये डिजाइन सबसे सुविधाजनक हैं।

चीन में बने ग्रहों के मिश्रणों में, सबसे लोकप्रिय ब्रांड हैं जेम्लक्स, वीएफएम, गैस्ट्रोरैग। चीनी निर्माता विभिन्न किस्मों के मॉडल की एक बड़ी संख्या का उत्पादन करते हैं। इसके अलावा, उनमें से कुछ की कीमत बहुत कम है।

स्वामी समीक्षा करते हैं

बड़े खानपान प्रतिष्ठानों के कई मालिक पेशेवर और अर्ध-पेशेवर प्रकार के ग्रहों के मिक्सर का अधिग्रहण करते हैं। ये खरीदार इंगित करते हैं कि यह उपकरण रसोइयों के काम को बहुत सरल करता है, इसके अलावा, डिज़ाइन में उच्च प्रदर्शन होता है और आपको स्वयं उत्पादों को मिलाकर मानव श्रम को बचाने की अनुमति मिलती है। कन्फेक्शनरी और बेकरी के मालिक और कर्मचारी इस डिवाइस की अपरिहार्यता को नोट करते हैं। खरीदार इंगित करते हैं कि इसका उपयोग किसी भी जटिलता के आटे को बनाने के लिए किया जा सकता है।






जिन परिचारिकाओं ने अपनी रसोई के लिए घर का बना ग्रहों का मिक्सर खरीदा है, उनका कहना है कि उन्होंने अपने जीवन को सरल बनाया है।

अपनी प्रतिक्रियाओं में, ग्राहक संकेत देते हैं कि ऐसा मिक्सर बहुत समृद्ध और हवादार क्रीम बनाने में मदद करता है जो हाथ से तैयार करना बहुत मुश्किल है। यह आपको आटा, क्रीम या शीशा और अन्य उत्पादों की आवश्यक बनावट और बनावट को प्राप्त करने की अनुमति देता है।






मुख्य रूप से घर के लिए, ग्रहों के मिक्सर बड़े परिवारों के साथ खरीदारों द्वारा खरीदे जाते हैं जहां मीठे दांत वाले बच्चे होते हैं। उपभोक्ताओं का कहना है कि इन उपकरणों की मदद से आपको उत्कृष्ट पेस्ट्री मिलती हैं जिन्हें बेकरी या बेकरी में खरीदे गए उत्पादों से अलग नहीं किया जा सकता है।

कई पेस्ट्री शेफ ध्यान दें कि इस डिजाइन के बिना कई क्रीम केक और पेस्ट्री को ठीक से पकाना असंभव है।

कई खरीदार कटोरे को घुमाते समय हीटिंग फ़ंक्शन की सराहना करते हैं। गृहिणियों का संकेत है कि यह कार्य आपको तेल के थक्के को सीधा करने की अनुमति देता है और क्रीम और आटा को एक समान बनाता है। कुक इंगित करते हैं कि यह उपकरण आपको स्वचालित व्हिपिंग के दौरान अन्य अवयवों की तैयारी करने की अनुमति देता है, जो कि ग्रहों के मिक्सर का उपयोग करके खाना पकाने में लगने वाले समय को बहुत बचाता है। इस आधुनिक उपकरण पर समीक्षाओं के विश्लेषण ने इन उपकरणों के लिए ग्राहकों का एक अत्यंत सकारात्मक दृष्टिकोण दिखाया, चाहे वे साधारण गृहिणी हों, पेशेवर शेफ हों या खानपान प्रतिष्ठानों के मालिक हों।







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