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स्टीमर के प्रकार

आधुनिक रसोई में बहुत सारे उपकरण हैं, जो गृहिणियों के जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। इस तकनीक का एक उदाहरण डबल बॉयलर है। यह स्वस्थ खाने के प्रशंसकों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

विभिन्न प्रकार के स्टीम बॉयलर होते हैं, इसलिए यह समझना कभी-कभी बहुत मुश्किल होता है कि कौन सी मशीन परिणामस्वरूप खरीदने लायक है। यह लेख आपको उनके और स्टीमर की पसंद की सूक्ष्मताओं के बीच सभी अंतरों से निपटने में मदद करेगा।











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यह क्या है: डिवाइस और ऑपरेशन का सिद्धांत

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यदि आपने कभी ऐसी तकनीक का सामना नहीं किया है, तो आपको सबसे पहले यह देखना चाहिए कि यह क्या है। स्टीमर एक सुविधाजनक विद्युत उपकरण है जो आपको गर्म भाप से भोजन को संसाधित करने की अनुमति देता है। खाना पकाने की यह विधि बहुत अधिक उपयोगी है क्योंकि यह आपको उत्पादों में सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को रखने की अनुमति देता है। परिणामस्वरूप, भोजन अधिक स्वस्थ और पौष्टिक होता है।






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यदि आप इसके विवरण को देखते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि तकनीक में कई घटक शामिल हैं। मुख्य आधार सभी हीटिंग तत्वों को संग्रहीत करता है। जब आप स्टीमर को चालू करते हैं, तो यह एक कंटेनर में डाले गए तरल को गर्म करना शुरू कर देता है जो इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से उपलब्ध है। वहां आप पानी डाल सकते हैं और जब वह गर्म हो जाएगा, तो भाप बाहर निकलना शुरू हो जाएगी। यह वह था जिसने उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए आवेदन किया था।

उसी हिस्से पर एक नियंत्रण कक्ष भी है, जो आपको विभिन्न मोड का चयन करने और स्टीमर को चालू और बंद करने की अनुमति देता है। आधुनिक और बहुक्रियाशील होने के आधार पर आपके पास एक डबल बॉयलर है, मोड की संख्या भिन्न होती है।


ऊपर स्टीम बास्केट हैं। उन्हें टिकाऊ सामग्री से बना होना चाहिए, लेकिन बहुत भारी नहीं, ताकि फूस दबाव में झुक न जाए। उनकी संख्या बदलती है, जो आपकी इकाई पर निर्भर करती है। उत्पादों के लिए क्षमता एक से तीन तक हो सकती है। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप एक टोकरी को दूसरे पर रख सकते हैं, एक साथ कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। चूंकि डबल बॉयलर के लिए 2000 वोल्ट की शक्ति असामान्य नहीं है, इसलिए बास्केट टिकाऊ प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील या विशेष रूप से ग्लास से बने होते हैं, ताकि वे उच्च तापमान के प्रभाव में किसी भी हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन न करें।


बास्केट के निचले भाग में, उनमें से कितने की परवाह किए बिना, विशेष उद्घाटन मौजूद होना चाहिए। वे भाप में जाने देते हैं और आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

इसके अलावा प्रत्येक डबल बॉयलर में एक फूस होना चाहिए। यह सभी अतिरिक्त द्रव एकत्र करता है। आखिरकार, जब भाप के साथ प्रसंस्करण उत्पादों, कंडेनसेट जारी किया जाता है। एक नियम के रूप में, स्टीमर में यह सभी बास्केट के लिए केवल एक है। लेकिन अधिक महंगे मॉडल हैं जिनमें उनकी संख्या बास्केट की संख्या के बराबर है। यह विकल्प अधिक सुविधाजनक है, लेकिन इसकी कीमत भी अधिक है।

अब जब हमने मुख्य तकनीकी मुद्दों से निपटा है, तो आइए इस रसोई उपकरण के फायदे और नुकसान पर विचार करें।

सबसे पहले, इस तरह के एक डबल बॉयलर, निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो उनके स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। घर पर, इस तकनीक की मदद से, आप बिना प्रयास किए स्वादिष्ट और जटिल व्यंजन बना सकते हैं। फ्राइंग के बजाय एक भाप उपचार किसी भी भोजन को अधिक उपयोगी बनाता है, जिसकी पुष्टि एक से अधिक अध्ययनों से होती है।






डबल बॉयलर की एक और उपयोगी विशेषता यह है कि आप भोजन और गर्मी भोजन को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। और मम्मियां इस तथ्य से प्रसन्न होंगी कि यह बच्चों के व्यंजनों को भी निष्फल कर सकती है। गर्म भाप उपचार तुरंत सभी बैक्टीरिया को मारता है, जो बहुत सुविधाजनक है।

एक और निस्संदेह लाभ यह है कि जब आप कई बड़े बास्केट के साथ स्टीमर खरीदते हैं, तो आप एक बार में कई व्यंजन बना सकते हैं। यह बड़े परिवारों और उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जो अक्सर मेहमानों की मेजबानी करते हैं। यह तकनीक आपके जीवन को आसान बनाएगी और आपका बहुत समय बचाएगी।

निचली टोकरी में भाप का तापमान हमेशा अधिक रहेगा, इसलिए यदि आप वहाँ कुछ ऐसा डालते हैं जो अधिक समय तक पकाया जाता है, और ऊपर - यह तेजी से तैयार हो जाएगा, तो आपको अपना भोजन लगभग एक साथ मिल जाएगा। तो, आप निचले कंटेनर में मांस, और ऊपरी कंटेनर में सब्जियां डाल सकते हैं, और पूरे परिवार के लिए एक समय में पकाया जाने वाला स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

स्टीमर को संचालित करना बहुत आसान है, क्योंकि यह कुछ भी नहीं जलाता है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो खाना पकाने में बहुत अच्छे नहीं हैं। तथ्य यह है कि जब एक विशिष्ट डिश तैयार करने के लिए आवश्यक समय समाप्त हो जाता है, तो उपकरण स्वचालित रूप से बंद हो जाता है या गर्मी संरक्षण मोड में चला जाता है। इसलिए, भले ही आप बाहरी मामलों से विचलित हों, फिर भी आपकी डिश नहीं जलेगी।

इसके अलावा, भाप भोजन के प्रभाव में हमेशा रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इसलिए, यदि आपके व्यंजन अक्सर शुष्क हो जाते हैं, तो एक डबल बॉयलर निश्चित रूप से आपको बचाएगा।

इस तकनीक को साफ करना भी बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, बस स्टीम कुकर खोलें और गर्म पानी और डिटर्जेंट के साथ कुटी और कंटेनरों को कुल्ला। धोने के बाद, डबल बॉयलर के हिस्सों को अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद ही बंद होता है। इस प्रकार, आप कई महीनों या वर्षों तक अपने उपकरणों के जीवन का विस्तार करते हैं।

डबल बॉयलर का एक और उपयोगी प्रभाव, जो ध्यान देने योग्य है, खाना पकाने में देरी या भोजन को गर्म करने का कार्य है। एक साधारण डबल बॉयलर की मदद से, आप सुबह धीमी गति से पकाने के लिए भोजन डाल सकते हैं। और वह आपके घर आने के लिए बस समय पर तैयार हो जाएगी। अधिकतम समय जिसके लिए आप पूर्ण खाना पकाने की प्रक्रिया को स्थगित कर सकते हैं बारह घंटे है।

आप तुरंत भोजन भी तैयार कर सकते हैं और इसे टाइमर पर रख सकते हैं। तो वह तुरंत तैयार हो जाएगी, लेकिन आपके घर लौटने पर शांत नहीं होगी। यह एक बहुत ही सुविधाजनक सुविधा है। वह दोनों कामकाजी महिलाओं और पूरे परिवार के लिए खाना पकाने वालों को बचाएगी। यदि आप अलग-अलग समय पर रात का खाना और रात का खाना खाते हैं, तो यह सुविधा आपके लिए बहुत उपयोगी होगी।

ऐसे स्टीमर और छात्रों को चुना गया। डॉरमिटरीज़ में हमेशा इलेक्ट्रिक स्टोव रखने की मनाही होती है, लेकिन एक डबल बॉयलर आपको स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए आग लगाने या जोखिम के बिना बेदखल करने की अनुमति देता है। इस मामले में, बहु-स्तरीय मॉडल खरीदना आवश्यक नहीं है। आपको अपने लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए केवल एक टोकरी की आवश्यकता होगी।

जैसा कि विवरण से स्पष्ट है, एक गुणवत्ता स्टीमर एक बहुत ही बहुक्रियाशील इकाई है। वह किसी भी घर में उपयोग मिल जाएगा। इसकी विशेषताएं युवा लड़कियों और अनुभवी गृहिणियों दोनों के लिए स्टीमर को उपयुक्त बनाती हैं। यहां मुख्य बात सही तकनीक का चयन करना है।






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मैकेनिकल या इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली के साथ अच्छे प्रेरण स्टीमर के बारे में, और आगे चर्चा की जाएगी।

विविधताएं: फायदे और नुकसान

स्टीम बॉयलरों की कई किस्मों में विभिन्न प्रकार के समुच्चय हैं। मुख्य बात यह है कि वे कैसे भिन्न हैं - शक्ति और नियंत्रण सुविधाएँ। क्रय करते समय इन विशेषताओं पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।

अधिकांश बॉयलरों में, पावर एक पैरामीटर है जिसे समायोजित किया जा सकता है। लेकिन याद रखें कि खरीदते समय, यह 650 वाट से नीचे नहीं होना चाहिए। इस मामले में, भोजन बहुत धीरे-धीरे तैयार किया जाएगा।


बास्केट का आकार खाना पकाने की गति को भी प्रभावित करता है। एक बड़ी क्षमता में भोजन ज्यादा देर तक पकाया जाएगा। यहां तक ​​कि इस घटना में कि आप उत्पादों के साथ कंटेनर को पूरी तरह से नहीं भरते हैं। लेकिन बहुत कॉम्पैक्ट बास्केट, या खराब-गुणवत्ता वाली सामग्री के कंटेनर - यह डबल बॉयलर के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।


एक और महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि डबल बॉयलर में सबसे सरल संभव नियंत्रण प्रणाली होनी चाहिए। यह यांत्रिक या इलेक्ट्रॉनिक हो सकता है। पेशेवर स्टीमर हमेशा एक इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली द्वारा पूरक होते हैं। यह वही है जो स्थगित खाना पकाने के रूप में इस तरह के सुविधाजनक कार्यों का उपयोग करना संभव बनाता है। ऐसे उपकरणों पर एक डिस्प्ले होता है जो दिखाता है कि खाना पकाने के अंत तक कौन सी विधा चुनी गई है और कितना समय बचा है।

एक अन्य विकल्प एक यांत्रिक नियंत्रण प्रणाली के साथ एक इकाई है। ऐसे स्टीमर को प्रबंधित करना आसान होता है। खाना पकाने के दौरान, आपको बस कुछ बटन दबाने की जरूरत है, जिसमें एक डबल बॉयलर शामिल है, और खाना पकाने का समय निर्धारित करें। और वह खुद ही आपके लिए सब कुछ करेगी।


अतिरिक्त सुविधाओं के साथ स्टीम कुकर भी हैं। यदि आपको एक स्मोकहाउस, संवहन ओवन या खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता है, तो डबल बॉयलर अच्छी तरह से उपरोक्त सभी सूचीबद्ध इकाइयों के लिए एक प्रतिस्थापन हो सकता है। मुख्य चीज - आपको आवश्यक मोड के साथ उपकरण उठाओ। आखिरकार, एक चक्की के साथ तह डबल बॉयलर, चाहे वह कितना भी बहुमुखी हो, किसी भी रसोई में इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

प्रेशर कुकर के लिए एक और सुविधाजनक विकल्प एक तह सड़क मॉडल है। मिनी स्टीमर - यह वह चीज़ है जो आपको किसी दूसरे शहर या आराम की यात्रा के दौरान बचाएगी। सड़क पर लिया गया एक अच्छा कॉम्पैक्ट स्टीमर आपको सार्वजनिक स्थानों पर भोजन पर बहुत पैसा खर्च करने से बचाएगा।



चुनते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु - डबल बॉयलर में बास्केट की संख्या। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वे सिंगल-टियर, टू-टियर और थ्री-टियर हैं। सबसे सुविधाजनक विकल्प तकनीक है, जिसमें एक बार में 3 स्तरों होते हैं, और उनमें से प्रत्येक एक फूस के साथ पूरक होता है। यह आपको एक साथ कई व्यंजन पकाने की अनुमति देता है, बिना उनके स्वाद और गंध को मिलाए।

आखिरकार, यदि तीन-स्तरीय स्टीमर में प्रत्येक टियर के लिए अलग पैन नहीं है, तो निचले हिस्से से भोजन को घनीभूत या शोरबा के साथ संतृप्त किया जाएगा। और पैन के रूप में सम्मिलित करें, जिसमें सभी तरल एकत्र किए जाते हैं, आसानी से रोका जाता है।


पहली नज़र में एक बहु-स्तरीय स्टीमर बहुत बोझिल लगता है। लेकिन, यह देखते हुए कि यह कितने कार्य करता है, यह पूरी तरह से उचित है। अपनी रसोई में इस तरह की बहुक्रियाशील चीज को स्थापित करके, आप पैन, माइक्रोवेव और यहां तक ​​कि एयरोग्रिल से छुटकारा पा सकते हैं। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि बहु-स्तरीय स्टीमर काफी बड़ा है, आपको केवल इस कारण से इसे नहीं छोड़ना चाहिए।

लेकिन अगर आपके पास रसोई घर में बहुत कम जगह है, और आप उचित पोषण में दिलचस्पी लेना शुरू कर रहे हैं, तो आप दो-स्तरीय स्टीमर खरीद सकते हैं। यह एक प्रकार का सुनहरा माध्यम है। यह बहुत भारी नहीं दिखता है, और आपको सामान्य एकल-स्तरीय मॉडल की तुलना में थोड़ा अधिक पकाने की अनुमति देता है।

सामग्री और सामान

टोकरियों की संख्या के साथ-साथ उनकी बनाई गई सामग्री भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। ज्यादातर स्टीमर कंटेनरों में पारदर्शी होते हैं। यह दोनों सौंदर्यवादी रूप से आकर्षक और बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप लगातार देखेंगे कि आपके स्टीमर के अंदर क्या हो रहा है और इन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करें।

इस तरह के बास्केट ग्लास या प्लास्टिक से बने हो सकते हैं। लेकिन ये सामग्रियां सबसे अधिक टिकाऊ हैं। इसके अलावा, वे अंततः अपना आकर्षण खो देते हैं, और यांत्रिक क्षति जीवित नहीं रह सकती हैं। ग्लास और प्लास्टिक दोनों आसानी से ऊपरी कंटेनर के दबाव में दरार कर सकते हैं।

एक अधिक टिकाऊ विकल्प एक स्टेनलेस स्टील स्टीमर है। यह कांच की तुलना में अधिक टिकाऊ है। इसके अलावा, एक धातु की टोकरी एक ग्लास उत्पाद की तुलना में अपनी दृश्य अपील को लंबे समय तक बनाए रखती है।

वैसे, टोकरियों का आकार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वे चौकोर या गोल हो सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। अधिक महत्वपूर्ण यह है कि क्या वे सभी समान आकार के हैं। यदि एक बास्केट छोटा है और दूसरा बड़ा है, तो आप उन्हें स्वैप नहीं कर पाएंगे। और यह बहुत बार बचाता है जब उत्पादों को विभिन्न गति से तैयार किया जाता है।

इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में एक अलग मात्रा हो सकती है। एक बड़े परिवार के लिए, 12 लीटर की क्षमता उपयुक्त है, लेकिन अकेले रहने वाले लोगों के लिए, आप टोकरी के साथ एक छोटे स्टीमर को एक छोटी गहरी प्लेट के आकार के लिए चुन सकते हैं।

लेकिन टिकाऊ और क्षति के लिए प्रतिरोधी न केवल कटोरा होना चाहिए, बल्कि मेष भी होना चाहिए जिसके माध्यम से भाप गुजरती है। छलनी उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए ताकि भोजन को सस्ते प्लास्टिक का स्वाद न मिले।

इस तकनीक को अक्सर अतिरिक्त नलिका और सभी प्रकार के कार्यों द्वारा पूरक किया जाता है। सबसे लोकप्रिय धीमी गति से खाना पकाने और हीटिंग के कार्य हैं।

एक कम उपयोगी विशेषता पानी का संकेतक है। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि टैंक में कितना तरल है। लेकिन आप अभी भी प्रत्येक खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले पानी डालेंगे, इसलिए यह विवरण विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है।

कुछ मॉडल एक विशेष छेद से भी लैस हैं जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सीधे टैंक में पानी डालने की अनुमति देता है। इसलिए, यदि आप ध्यान दें कि तरल वाष्पित हो जाता है, और भोजन बिल्कुल तैयार नहीं है, तो इस समस्या को हल किया जा सकता है। जब आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो यह एक अगोचर वाल्व छिपा सकता है।

नए मॉडल: समीक्षा

तकनीकी प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, और निर्माता लगातार अधिक आधुनिक और बहुक्रियाशील स्टीमर का उत्पादन कर रहे हैं। यह निर्धारित करना मुश्किल है कि नए का कौन सा मॉडल सबसे अच्छा है। यह समझना और भी मुश्किल है कि अगला नया फीचर आपके लिए उपयोगी होगा या नहीं। सही तकनीक समीक्षा के लिए खोज की सुविधा के लिए ग्राहकों की मदद करें।

आज, अनुभवी गृहिणियों और उचित पोषण के प्रशंसकों के बीच, पांच प्रमुख ब्रांडों से भाप उत्पादों के प्रसंस्करण के साधन लोकप्रिय हैं। यदि आप एक अच्छी तकनीक ढूंढना चाहते हैं, तो हम ब्रौन, मौलिंक्स, फिलिप्स, टेफल और स्कारलेट ब्रांडों से तकनीकी नवाचारों को देखने की सलाह देते हैं।



आइए उन्हें देखें ताकि आप तुलना कर सकें, और अपने लिए हाइलाइट करें कि आपको सबसे अच्छा क्या सूट करता है।

शुरुआत करते हैं कंपनी Tefal से। इस ब्रांड ने हाल ही में अपने प्रशंसकों को उच्च-गुणवत्ता वाले स्टीमर के साथ खुश किया है, जो अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में थोड़ा अधिक कर सकते हैं। उनमें से यह गर्मी का समर्थन करने, खाना पकाने शुरू करने और गर्म भाप के साथ भोजन को जल्दी से गर्म करने की क्षमता के साथ विकल्पों को उजागर करने के लायक है।


एक ब्रांड है फिलिप्स आप उच्च गुणवत्ता वाले त्रि-स्तरीय स्टीमर का चयन कर सकते हैं। वे बहुत शक्तिशाली हैं, लेकिन साथ ही, वे इतने महंगे नहीं हैं। यह तकनीक एक घर के लिए एकदम सही है जिसमें एक बड़ा परिवार रहता है।


सीमा के बीच Moulinex दो-स्तरीय मॉडल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। वे बहुत कॉम्पैक्ट और हल्के होते हैं। इसलिए, यह पूरी तरह से परिवार के रसोईघर और शयनकक्ष में कमरे में दोनों फिट होगा।

बजट स्टीमर ब्रांड में पाया जा सकता है ब्राउन। वे काफी शक्तिशाली हैं, और जल्दी से भोजन के किसी भी सेवारत और यहां तक ​​कि सबसे जटिल व्यंजनों के साथ सामना करते हैं। इस कंपनी के वर्गीकरण में एक दिलचस्प नवीनता एक डबल बॉयलर है, जो एक विशेष कटोरे के साथ पूरक है जिसमें उत्पादों को उस पेंट प्रकाश या पारदर्शी प्लास्टिक रखा जा सकता है।


स्कारलेट - यह एक और सस्ता ब्रांड है जो कम बजट के साथ विवाहित जोड़ों के बीच लोकप्रिय है। थोड़े से पैसे के लिए, आपको एक व्यावहारिक और कॉम्पैक्ट स्टीमर मिलता है जो आपको लंबे समय तक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करेगा। इस ब्रांड से उपकरण का सेवा जीवन काफी लंबा है, इसलिए आप इसे एक महीने से अधिक समय तक उपयोग करेंगे।


इन लोकप्रिय ब्रांडों के अलावा, अच्छी समीक्षा प्राप्त की जाती है और उच्च गुणवत्ता वाले जापानी और जर्मन प्रौद्योगिकी। और अगर आप एक बजट विकल्प की तलाश में हैं, तो कोरियाई फर्मों पर ध्यान दें। घरेलू उपभोक्ताओं के बीच, रूस और जर्मनी को उन देशों के रूप में जाना जाता है जिनमें उच्च गुणवत्ता वाले रसोई उपकरणों का उत्पादन किया जाता है। इसलिए, बहुत से लोग खुशी के साथ घरेलू फूड स्टीमर खरीदते हैं।


लेकिन, जो भी विशिष्ट ब्रांडों की समीक्षा करते हैं, वे सभी एक चीज के लिए उबलते हैं - यह अभी भी एक डबल बॉयलर खरीदने लायक है। यदि एक मॉडल के पैरामीटर आपको सूट नहीं करते हैं, तो दूसरे को देखें, जो आपके कार्यों और आकार दोनों के लिए आपके लिए अधिक उपयुक्त है। नतीजतन, खोज पर खर्च किया गया समय बंद हो जाएगा, साथ ही डबल बॉयलर की लागत भी। आखिरकार, सभी ग्राहक समीक्षाओं की पुष्टि करते हैं कि यह एक बहुत ही आवश्यक और बहुक्रियाशील चीज है जो न केवल एथलीटों और वजन कम करने के लिए उपयोगी है, बल्कि अन्य जीवन शैली के अनुयायियों के लिए भी उपयोगी है। एक मॉडल चुनें जो आपको पूरी तरह से सूट करता है और रोजमर्रा की जिंदगी में इसके सभी लाभों का आनंद लेता है।










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