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सब्जी का जूसर

जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं, उनके लिए रसोई में एक अनिवार्य विशेषता सब्जियों के लिए एक जूसर है। यह लंबे समय से एक सिद्ध तथ्य है कि बक्सों में रस का कोई फायदा नहीं होता है, और कभी-कभी हानिकारक भी होते हैं, क्योंकि वहाँ अक्सर कुछ भी नहीं होता है।

ताजा रस एक और चीज है। यह विटामिन का एक भंडार है, खासकर अगर सब्जियां अपने स्वयं के बेड में उगाई जाती हैं।

  • टमाटर का रस यकृत और हृदय के लिए उपयोगी है, इसका उपयोग अपच और दस्त में भी किया जाता है।
  • अजमोद रस एलर्जी की अभिव्यक्ति को कम करता है, सेल्युलाईट से लड़ने में मदद करता है, त्वचा रोगों का इलाज करता है।
  • मूली का रस बहुत कम मात्रा में थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के लिए उपयोगी है, और एक expectorant के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
  • अदरक का रस - उत्कृष्ट इम्युनोमोड्यूलेटर। जुकाम की अवधि में एक अनिवार्य उपकरण। वह मतली को भी रोकता है, सूजन को कम करता है।
  • गाजर का रस दृष्टि की स्पष्टता को पुनर्स्थापित करता है, दांतों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

ताजा सब्जियों के आधार पर, खाद्य प्रणालियां विकसित की गई हैं जिनका उद्देश्य न केवल वजन कम करना है, बल्कि विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर की सफाई करना है। ताजा जूस सब्जियों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, इसलिए जूसर उन लोगों के लिए एक अनिवार्य साथी बन जाता है जो अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं और उचित पोषण के लिए प्रयास करते हैं।

ड्राइव प्रकार वर्गीकरण

पहले, जूसर के पास एक मैकेनिकल ड्राइव थी। रस को निचोड़ने के लिए, आपको हैंडल को मोड़ना होगा। इसका डिजाइन एक मैनुअल मांस की चक्की जैसा दिखता है। इस प्रकार की ड्राइव अक्षम है। यह बड़ी मात्रा में भोजन के प्रसंस्करण के लिए खराब रूप से अनुकूल है, हालांकि इस तरह से एक गिलास पेय तैयार करना काफी संभव है।

इन मॉडलों के कई फायदे हैं:

  • ऐसे उपकरण बिजली का उपभोग नहीं करते हैं।
  • कोल्ड प्रेस्ड सब्जियों में पाए जाने वाले सभी लाभकारी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है।
  • उच्च गुणवत्ता वाली स्पिन का उत्पादन करें।
  • इस प्रकार का एक उपकरण बहुत शोर किए बिना चुपचाप काम करता है।

आधुनिक जूअर्स व्यावहारिक रूप से सभी एक इलेक्ट्रिक ड्राइव से लैस हैं।

वह उपकरणों के सभी कामकाजी भागों को चलाता है। मानव श्रम कई कार्यों तक सीमित है। ऐसे अधिकारियों के संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है:

  • उत्पादों की प्रतिज्ञा की।
  • पर शक्ति।
  • यदि आवश्यक हो, तो एक विशेष ढकेलने वाले द्वारा धक्का दिया गया।
  • डिवाइस के सभी भागों को धोना।

इलेक्ट्रिक मोटर उच्च गति प्रदान करता है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं।

  • वे मुख्य से ही काम करते हैं। जहां बिजली नहीं है, आप उनका उपयोग नहीं करेंगे।
  • इंजन के ओवरहीटिंग से बचने के लिए काम में ब्रेक की व्यवस्था करना आवश्यक है।
  • इंजन टूट सकता है।

संचालन का सिद्धांत

अधिकांश अधिकारियों को सार्वभौमिक उपकरणों के रूप में तैनात किया जाता है। कम शक्ति के साथ तकनीक ठोस उत्पादों का सामना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, लेकिन हरियाली के लिए, गेहूं के रोगाणु, या गोभी सहित, वे काफी उपयुक्त हैं।

बीट, आलू, कद्दू, गाजर के लिए अधिक शक्तिशाली रस निकालने वाले चुनने की जरूरत है।

कठोर सब्जियों के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष रस हैं। वे अदरक के साथ भी बहुत अच्छा काम करेंगे। इस तरह के उपकरण में एक शंकु के आकार में एक टोकरी होती है। यह पहले गूदे को कुचलने, और फिर रस को निचोड़ने के लिए संभव बनाता है।

गड्ढों वाली सब्जियों के लिए रसदार हैं। वे इस तरह से डिज़ाइन किए गए हैं कि वे भरा नहीं हैं, और हड्डियों के रस में होने की कोई संभावना नहीं है।

सार्वभौमिक उपकरणों में अधिक से अधिक अधिकतम शक्ति होती है। उनके पास गति को समायोजित करने की क्षमता है। यह प्रजाति घास, अजवाइन, सेब और मूली के लिए उपयुक्त है। ऐसे रसदार आमतौर पर अतिरिक्त नलिका से सुसज्जित होते हैं, जो रस को निचोड़ने के कार्य के अलावा, कई अतिरिक्त विशेषताएं हैं। इसमें नूडल्स काटना, एक सब्जी कटर, एक मांस की चक्की, और सॉसेज उत्पादन शामिल है। लेकिन ऐसे उपकरण काफी महंगे हैं।

सभी अधिकारियों को तीन मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।

  1. घरेलू। इन उपकरणों में औसत शक्ति होती है। पूरी तरह से 3-4 लोगों के परिवार के लिए रस के उत्पादन का सामना करते हैं। पूरी तरह से मौसमी दचा से सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं, और सर्दियों की तैयारी। घरेलू मिनी जूसर भी हैं, जो एक गिलास के लिए रस निचोड़ने के लिए काफी उपयुक्त हैं। इनका संचालन आसान है। अपने आप को एक गिलास बीट या गोभी के रस के साथ मिलाएं, जिसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी हो सकता है। उत्पादन के पैमाने पर खानपान और रस उत्पादन के लिए छोटे उपकरण उपयुक्त नहीं हैं। औसत खरीदार के लिए उनकी कीमत काफी सस्ती है। यहां के एक महान निर्माता त्रावोला हैं।
  2. व्यावसायिक। कैफे और रेस्तरां के लिए बढ़िया। उनके पास उच्च गति है और उच्चतम स्कोर के लिए रस निचोड़ने के साथ सामना करते हैं। उनकी उपस्थिति बहुत आकर्षक है, लेकिन कीमत बहुत अधिक है।
  3. औद्योगिक। बड़े आयाम हैं। उत्पादन पैमाने पर रस का उत्पादन करने में सक्षम। वे कारखानों में स्थापित हैं, इसलिए इन उपकरणों की उपस्थिति आकर्षक से बहुत दूर है। उनके पास एक व्यापक बहुमुखी प्रतिभा है और गाजर से टमाटर तक सब्जियों को संसाधित करने में सक्षम हैं, और यहां तक ​​कि हर्बल रस के लिए भी उपयुक्त हैं।

अधिकारियों के पास निष्कर्षण के दो तरीके हैं: केन्द्रापसारक और पेंच। डिज़ाइन लम्बी है, पहले मामले में खड़ी है, दूसरे में - क्षैतिज रूप से।

केंद्रत्यागी

वॉशिंग मशीन में कताई के सिद्धांत पर काम करें। रस को लुगदी से अलग करने के लिए केन्द्रापसारक बलों का उपयोग किया जाता है। अपकेंद्रित्र लुगदी को तेज करता है और उच्च गति पर तरल का अलगाव होता है। इससे पहले, एक grater सब्जियों का उपयोग प्यूरी में बदल जाते हैं।

अपकेंद्रित्र 40,000 आरपीएम को तेज करता है। यह डिवाइस के विवरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, क्योंकि वे जल्दी से खराब हो जाते हैं और बेकार हो जाते हैं।

अपकेंद्रित्र 40,000 आरपीएम को तेज करता है। यह डिवाइस के विवरण पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, क्योंकि वे जल्दी से बेकार हो जाते हैं और बेकार हो जाते हैं। इसके अलावा, अन्य कमियां भी हैं।

  • रस हवा के संपर्क में ऑक्सीकरण होता है और पोषण मूल्य खो देता है।
  • बड़े क्रांतियों ने तरल को मजबूती से बंद कर दिया है। कई रसोइयों में एक डिफॉमर है, लेकिन यह बहुत प्रभावी ढंग से काम नहीं करता है।
  • डिवाइस जल्दी से ओवरहीट हो जाता है। सस्ते मॉडल में, प्लास्टिक की एक अजीब गंध है, जो रस को अवशोषित कर सकती है।
  • मजबूत शोर आपको जागते रिश्तेदारों के बिना नाश्ते के लिए ताजा रस तैयार करने की अनुमति नहीं देगा।
  • तेजी से भरा जाल जिसे साफ करने की आवश्यकता होती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो इंजन गर्म हो सकता है।
  • दक्षता कम है। निचोड़ा हुआ गूदा में काफी रस होता है।
  • साग और गोभी से रस प्राप्त करना असंभव है। इसके बजाय, यह गंभीर हो जाता है।

इस प्रकार के रसों के फायदे बहुत हैं। यह प्रक्रिया की गति है, और रस में लुगदी की अनुपस्थिति, और रखरखाव में आसानी, और काफी कम लागत है।

स्क्रू

घास, गेहूं के रोगाणु से रस बनाने के लिए महान, लेकिन अन्य सब्जियों, फलों और जामुन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

ये उपकरण हो सकते हैं:

  1. सिंगल स्क्रू इनमें एक शाफ्ट होता है, जो पहले सब्जियों को काटता है, और फिर, जाल का उपयोग करके, रस को निचोड़ता है। एक ही समय में, अवयवों को काफी शारीरिक प्रयास करते हुए, पुश करने की आवश्यकता होती है। मांस की चक्की बहुत बार ऐसे रसदार से सुसज्जित होती है।
  2. जुड़वां शिकंजा। यहां दो पेड़ हैं जो सब्जियों को आपस में पीसते हैं और रस का उत्पादन करते हैं। आपको अवयवों के माध्यम से धक्का देने के लिए बल का उपयोग करने की भी आवश्यकता है। इस तरह के डिवाइस का लंबे समय तक उपयोग महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम का कारण होगा।

इन रसों का लाभ इंजन का स्थायित्व है, रस में एक अभिव्यंजक स्वाद होता है, सभी उपयोगी विटामिन जितना संभव हो उतना बचाया जाता है, उच्च प्रदर्शन (केक लगभग सूखा होता है), थोड़ा शोर पैदा करता है, नकारात्मक पक्ष यह बढ़ी हुई लागत है। पृथक तरल में गूदा होता है जो कई को पसंद नहीं होता है।

"सोवियत" मॉडल

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कई घरों में सोवियत काल से एक जूसर है। लेकिन यहां तक ​​कि जिन लोगों से वे बच नहीं पाए हैं, उन मॉडलों की खरीद कर सकते हैं जो उन दिनों से आधुनिक जीवन में गिर गए हैं।

ऐसे उपकरणों की किस्मों में से एक ज़ुराविंका जूसर है। यह डिवाइस बेलारूस में निर्मित है। यह सर्दियों के लिए कद्दू, गाजर, सेब के रस की कटाई के लिए एकदम सही है। इसकी दक्षता काफी अधिक है। आउटलेट पर केक लगभग सूखा है। इसके अलावा, यह कतरन चाकू से लैस है। यह उपकरण एक घंटे तक बिना रुके काम कर सकता है।

एक और बेलारूसी जूसर सदोवैया। यह सोवियत काल का एक नमूना भी है। असाधारण प्रदर्शन मुश्किल। यह एक घंटे में 50 किलो कठोर सब्जियों को संसाधित कर सकता है। इसमें एक एसिंक्रोनस मोटर है, जो इस तरह के परिणाम का उत्पादन करता है।

अभी भी घरेलू सामानों में आप एक मैनुअल टाइप जूसर खरीद सकते हैं। बेशक, उन्हें रस बनाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होगी, लेकिन देश के रसोई घर में नाश्ते के लिए एक स्वस्थ पेय बनाना अच्छा हो सकता है।

चुनने के लिए टिप्स

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जूसर चुनते समय यह निर्धारित करना चाहिए कि आप वास्तव में इस उपकरण से क्या चाहते हैं।

लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि सार्वभौमिक उपकरण जो पूरी तरह से सभी प्रकार की सब्जियों और साग के साथ सामना करते हैं, मौजूद नहीं हैं। इसलिए, आपको उन उत्पादों को चुनने की आवश्यकता है जो आपके पास प्राथमिकता में होंगे।

अगला पांच मानदंडों के अनुसार उपकरण का मूल्यांकन करने के लिए है:

  • स्पिन गति
  • प्रदर्शन।
  • काम का आयतन।
  • ऑपरेशन में आसानी।
  • देखभाल में आसानी।

घरेलू उपयोग के लिए एक अच्छा जूसर में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

  • काम की अवधि 10 मिनट से अधिक और ब्रेक 1 मिनट से अधिक नहीं।
  • सेंट्रीफ्यूज के घूमने की गति 8000 क्रांतियों प्रति मिनट से अधिक है।
  • पावर 0,2-1,2 kW है।
  • फोम कटर रखें।
  • केक कंटेनर।
  • ठीक है, अगर वह काम की कई गति होगी।

इस डिवाइस की कुछ और उपयोगी विशेषताएं।

  • विस्तारित गले की फ़ीड सामग्री सब्जियों के बड़े टुकड़ों को परोसने की अनुमति देती है।
  • पल्स मोड आपको ठोस सब्जियों के साथ बेहतर सामना करने की अनुमति देगा।
  • उल्टा। आपको सब्जियों के अटके हुए टुकड़ों को निकालने की अनुमति देता है।
  • एक गिलास में रस की प्रणाली। अतिरिक्त कंटेनरों को धोने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के जूस अतिरिक्त रूप से एक "स्टॉप-ड्रॉप" प्रणाली से लैस होते हैं, जो आपको नल के कोण को समायोजित करने की अनुमति देता है और इस तरह से टपकता है।
  • लुगदी की स्वचालित अस्वीकृति। यह केन्द्रापसारक बल के प्रभाव में होता है।

यह बहुत सुविधाजनक भी है यदि जूसर कई कार्यों को जोड़ता है, उदाहरण के लिए, इसमें मल्च बनाने के लिए सब्जी कटर या नोजल होगा।

जूसर का आकार परिवार की रचना पर निर्भर करता है और चाहे आप सर्दियों के लिए रस की कटाई की योजना बना रहे हों, या आप केवल अपने भोजन के लिए ताजा रस तैयार करेंगे। दूसरे मामले में, एक छोटा जूसर एकदम सही है, जो रस को सीधे गिलास में डाल देगा।

2017 में, उपकरणों की एक रेटिंग संकलित की गई थी, जो समीक्षाओं के अनुसार रूसी बाजार में सबसे लोकप्रिय हैं।

इसमें पहला स्थान ब्रांड पैनासोनिक के उपकरण ने लिया था। रस को काट देना और दूसरों की तुलना में इसे धोना सबसे अच्छा है, लेकिन कीमत लंबी है।

अधिक बजट विकल्प, पसंदीदा के लिए बहुत नीच नहीं - बेलारूसी जूसर ज़ुराविंका। यह विकल्प संरक्षण में रस की कटाई के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

एक जूसर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, अपने लिए आदर्श। इसकी मदद से, आप स्वस्थ ताजा रस के साथ हर दिन अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं जिसमें कई विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। या यह उपकरण सर्दियों के लिए पेय तैयार करने में मदद करेगा, जो ठंड के दिनों में आपको गर्मी का स्वाद देगा।

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